首页 > 动态 > {{tabTitle}} > 详情

存了时间很久的茶叶到底能喝吗?红杏林中医给你答案

作者:红杏林中医    发布时间:2023-01-30

  或许很多常喝茶的人心里都有这个疑问“家里存了时间很久的茶叶到底能不能喝了?”毕竟买茶肯定不是一点一点买的,而且爱喝茶的人,一看到品质优秀的茶叶就总觉得不能错过,于是就买回家囤着慢慢喝。

茶叶

  然后就会发现家里的茶越来越多,有的甚至都没有开封就过了保质期,有的距离生产期都有十年以上的时间了。那这样的茶还能喝吗?接下来跟红杏林中医对茶来详细了解一下!


  1、茶水表面有一层膜,真的是茶叶放久的原因?

  咱们首先来了解一下,有些茶水表面有一层膜,那层膜到底是什么?而有膜的茶到底能不能喝?

  其实茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等,尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息,茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡,茶叶中富含的茶皂素、茶碱,甚至是茶多酚等元素经过自然氧化,在沸水的冲击下,自然析出。

茶叶

  茶汤中各种元素含量高了,自然而然会漂浮在茶汤表面。这种情况,其实是茶叶营养丰富的一种外化表现,也并不是什么不得了的事情。

  其次就是泡茶水质的问题,也就是分为软水和硬水,水质的不同,也会影响到茶水表成膜的现象。水面上浮的那层油膜,行话叫锈油。

  曾经有人做实验,用了几种不同的水烧开后泡茶,放置一段时间后,因为水质的不同,茶水表面的成膜厚度也是不同的。软水成膜更少,几乎是不成膜的。而硬水则成膜比较厚,所以泡茶建议用软水泡。

  最后就是茶叶的制作过程,也会影响茶水上面的膜。一片茶叶从离开枝头到进入制茶车间,最后到喝茶人的茶杯里,那是要经过很漫长的生产加工、以及物流运输环节。在不同外界环境下,如果过程控制不到位,就很容易产生一些杂质,在运输的过程中遇到天气的因素,也会让茶有所不一样。

  就比如制作新茶,由于茶季到来之前,茶农们出于保养机械设备的需求,遇上个粗心大意的,难免会留下一些油腻。拼堆打包时,不注意,也可能有粉尘、异物等。所以喝茶请务必养成洗茶、勤洗茶具的习惯。

  那茶水表面的成膜问题咱们搞清楚了,和茶叶的保存时间是没太大的关系的。而是和泡茶的水质,和茶叶的加工有一定关系。那很多人则说,那既然没关系,茶叶是不是和酒一样,越放越香?


  2、各类茶叶的保质期是多久?放置了几年的茶还能喝吗?

  我国绝大多数地区都有喝茶的习惯,喝茶能提神醒脑、清理身体中的垃圾,还能在某种程度上治疗一些疾病。饮茶风俗也在中国延续了上千年。

  那是不是所有的茶叶,都是放的年份越久越香呢?答案是否定的。

  首先,绿茶就不行。绿茶讲究的是新鲜、即摘、即炒、即泡、即喝,像一些名贵的绿茶例如“明前龙井”、“毛尖”等,都讲究一个新鲜。不但要摘得新鲜,泡的也要新鲜,不能一直泡着不喝。如此才能喝出春天的味道。

  因此,绿茶一般不能存放待久,从它制作的那一刻开始,它最长的保质期只有1年,超出这个年份,绿茶就不好喝了,这也跟它非发酵的制作工艺有关。

  其次是乌龙茶,乌龙茶的制作工艺属于半发酵的茶,因此相比绿茶,乌龙茶的保质期更长,可以达到18个月左右。

  乌龙茶中的铁观音可以存放久一点,年份越久冲出来的茶越香飘十里。然后是红茶。红茶属于全发酵茶叶,因此新鲜的红茶反而不及陈旧的红茶味道浓郁。

  像一些名贵的红茶要经过好几年的发酵才能入口,对于一些会喝红茶的人来说,年份不够的红茶就像两个月出笼的肉鸡一样,食之无味。

  还有黑茶、白茶,这两种茶叶比较特殊,经过时间的沉淀和发酵后,味道会上升好几个档次。特别是白茶如果存放超过了七年,那它的经济价值就远超饮用价值,甚至在中医角度来看,这类白茶已经具有药用价值。

冲泡茶

  一般来说,只有10年以上的茶叶,才能被称为老茶,而10年以下2年以上的茶叶,因为陈化年数不够,只能被称为陈茶。

  就拿普洱茶来说:普洱茶有生普洱和熟普洱之分,我们所喝的普洱茶,大部分都是生普洱,不适宜放太久时间。而铁观音茶,尤其是安溪铁观音,在保存良好的情况下,放置个15-30年都是没问题的,放置的时间久,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。再比如武夷岩茶:目前市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右,10年以上的市面上比较稀少,可遇而不可求。

  所以,茶叶并不全是放的越久就越好,只有一些特殊的茶叶经过特殊的加工方式,才能达到放的越久越好的理想状态。

  越放越香的老茶和陈茶的就是上面所说的这几种,如果是其他种类的茶,当然不能说全部吧。百分之九十都是要在1到2年之内要喝完的,过了保质期也是不能喝的。但是也有一部分茶叶是越放越香的,就比如上面我们说的几个例子。


  总结

  普通茶叶和普通的食物饮品一样都是有保质期的,不是说越放越好的,放了几年的茶最好是不要喝。当然某些特殊的茶是例外的。

茶叶

  关于茶叶,一般来说,有些病人、孕妇不宜饮茶,即便是身体没有特殊情况的人,在饮茶方面也要稍加选择的,而不是什么都喝。

  因为每个人的体质都是不一样的,胖瘦、寒热、虚实等不同的体质都会影响到茶对身体的功效,有一些人也并不宜喝茶。所以,红杏林中医建议喝茶之前,大家一定要做好功课。


关键词
{{item}}

湖南红杏林文化传播有限公司 版权所有
备案号:湘ICP备15012835号-1