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坛子菜是“胃癌大户”,红杏林老师教大家正确保护我们的胃

作者:红杏林老师    发布时间:2023-02-24

  张大妈今年65岁,如今在家干干家务农活,带带孙子,平时也比较闲,之前还常去跳广场舞,现在疫情严重,就在家养个花草,打理打理菜地。生活本是平凡而幸福,然而,一场突如其来的疾病打破了平静的生活。

  从半年前开始,张大妈就时不时腹痛,起初以为是胃病,在诊所买了些药吃,吃完之后有所好转,但没过多久又复发,并且随着时间推移,痛感也在加重,就连胃口也减退了不少,体重明显下降。

胃病难受

  张大妈这才意识到问题的严重性,于是去了大医院进行检查,通过胃镜检查,医生发现她的胃内有一个5厘米大小的肿瘤,最终诊断为胃癌。

  听到这个结果,张大妈心中崩溃,忍不住哭起来:这是造的什么孽啊!竟然让我摊上这种病?平时身体没什么大碍,怎么就会突然之间查出这病呢?


  “藏盐大户”被揪出,是咸菜的10倍!

  后来在治疗期间,医生试图找到其中病因,经过仔细了解,最终发现问题出现在一种食物上。

  原来,张大妈平时喜欢吃豆腐乳,自己经常腌制一些,为了延长保质期,总会加入更多盐分,做好之后,每天配着馒头吃一点。

豆腐乳

  红杏林老师想说豆腐乳属于高盐食物,进食后会导致胃内渗透压增高,对胃黏膜直接造成伤害,当胃黏膜被破坏时,会增加幽门螺杆菌感染几率。而大多数胃癌都是因幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎、胃溃疡等导致的。

  在中医眼中,幽门螺杆菌属“邪气”范畴,是一种外邪。人之所以会感染幽门螺杆菌,除了外邪侵扰,也与自身正气不足有关,尤其是,当脾胃虚弱时,更容易引邪入体。

  更重要的是,豆腐乳或其它坛子菜在腌制过程中还会产生许多亚硝酸盐成分,摄食后在胃酸环境下,会生成“亚硝胺”致癌物。从而增加胃内细胞出现变异的几率,当胃内存在异常增生时,便是胃癌形成的征兆。


  不想胃部受损,以下2种食物红杏林老师希望大家要少吃

  1、熟食卤味一类食物

  像卤蛋、卤鸡翅、卤豆干等这些美味的卤制品,是许多人的喜爱之物。

  这些食物往往是口味重,里面加了许多调味品,其中也会含有硝酸盐、亚硝酸盐成分,若是常吃这些熟食卤味,会增加胃癌的患病可能。

  2、油炸一类食物

  油炸食物中的热量和油脂较多,吃多不容易消化,给肠胃增加负担。

油炸食品

  此外,食物在油炸时难免产生一些丙烯酰胺、丁二烯等致癌物,生活中若以油炸作为主食,将会大大增加胃癌的发生率。


  日常如何预防胃癌的发生呢?

  我国是胃癌高发的国家,胃癌患者原来多为中老年人。但近几年的调查结果显示,青年人群中胃癌的发病率呈上升趋势。那么,日常生活中如何预防胃癌呢?

  1、定时定量吃饭

  日三餐要定时定量,不能饿一顿饱一顿,这样会打乱肠胃的生物钟,影响消化。

  2、戒刺激性食物

  胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。

  烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一。

  酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃粘膜,损伤粘膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大,红杏林老师建议大家千万不要酗酒,少吸烟有利于身体健康。

倒浓茶

  浓茶和咖啡均属于中枢兴奋剂,可直接通过神经反射影响胃黏膜,导致胃黏膜充血、分泌功能失调,使胃炎、胃溃疡患病几率增加。

  3、腌菜、烟熏和油煎食物要少吃

  腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。

烟熏肉

  熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质,应尽量少食用。

  4、饮食少麻、辣、烫

  我们的胃部柔弱,胃黏膜更是非常的娇弱,如进食太麻、太辣的食物,会刺激胃部,产生灼烧感,导致胃黏膜不断地受到损坏,引发胃炎。

  5、日常饮食适当增加高纤维食物

  高纤维食物含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有可发酵性,有利促进肠胃蠕动,有润肠通便的作用。同时还可以促进结肠中的益生菌成长,抑制肠道中的有害菌群活力和增生。

  日常多吃豆类、水果、蔬菜、谷类,这些都富含膳食纤维。

  最后,如身体出现问题,红杏林老师希望大家一定要及时就诊,尤其是胃炎、胃溃疡、胃息肉等,不然一拖再拖也可能拖成胃癌。


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